方心芳(1907~1992)，河南临颍人。微生物学家，我国现代工业微生物学的开拓者和应用现代微生物学理论和方法研究传统发酵产品的先驱者之一。
方心芳从20世纪30年代初期开始从事食品发酵微生物学研究，在酿酒、烷烃发酵生产等方面取得了显著成绩。他毕生重视微生物菌种的收集、研究、应用和开发。20世纪50年代后他组织和指导建立了我国现代微生物学的一些新兴分支学科，培养了一批高级专业人才，为我国微生物学和现代微生物产业的发展作出了重要贡献。方心芳出生于一个知识分子家庭。父亲方殿铭是清代的秀才，后在河南开封师范讲习所毕业，做过小学校长和县教育局长。方心芳在临颍县第一高等小学学习两年提前毕业后，到卫辉府（今河南汲县）法文学校学习3年半取得毕业证书。随即在上海中法工业专科学校附中补习一年，于1927年10月考入上海劳动大学农学院农艺化学系，1931年毕业。上海劳动大学是一所免费的大学，强调“双手万能”、“劳动创造世界”，非常注重亲自动手和联系生产实际，这为方心芳后来一生不忘解决生产和人民生活需要的问题奠定了坚实的基础。由于他的毕业论文得到我国近代工业微生物学奠基人之一魏岩寿的赏识，毕业后便被推荐到设在天津塘沽的黄海化学工业研究社发酵与菌学研究室任助理研究员。“黄海”是一个以工业救国为宗旨，为振兴中国工业打基础的私营学术研究机构，这个机构十分重视用现代科学技术解决实际问题。这使方心芳在一踏上工作岗位就获得了一个极好的锻炼机会。1935年，方心芳取得“庚款”资助，到比利时鲁文大学酿造专修科学习，获酿造师称号。1936年分别在荷兰菌种保藏中心和法国巴黎大学研究根霉和酵母菌分类学，1937年在丹麦哥本哈根卡斯堡研究所研究酵母菌的生理学。留学两年，走访4国，他遇到过多位国际上第一流的微生物学家。他时刻牢记，自己是为了解决祖国发酵工业中的微生物学问题而出国的，与其停在一个学校取得学位，不如多到几个实验室学会更多的本领。在国外不长的时间内，他发表了从国内带去的菌种的研究结果，发现了一些根霉和酵母菌的新种。
抗日战争爆发时，方心芳正在丹麦，得知这一消息后，他立即中断了在国外的访问研究，匆匆赶回祖国，参加抗日救亡斗争。
方心芳在60多年的科学生涯中，自觉地克服一切困难，为国家、为人民解决实际问题。当总结从事工业微生物学研究50年的时候，他的结论是：人民的需要就是方向，国家需要工业微生物学为发展农副产品加工工业服务，需要就是催他出征的战鼓。我国民族化学工业的拓荒者范旭东说：“方心芳先生心目中的微生物，绝不比一头牛小，他是一个忠实的牧童。”
您正在浏览：《微生物学的“忠实牧童”——方心芳》